마파두부 만드는법 / 마파두부 황금레시피 덮밥 소스 만들기
안녕하세요? 오늘은 먹돌이가 마파두부를 만들어 보려고 합니다. 마파두부의 어원이 재밌습니다. 곰보 '마' 자에 노파 '파' 자를 쓴다고 하네요. 중국 사천지방에 얼굴에 곰보자국이 있는 할머니가 처음 만든 요리라고 합니다. 짜잔~! 마파두부 레시피로 방송에서 알려진 것이 백종원 대표님의 레시피도 있고, 이연복 쉐프님의 요리도 있습니다. 각 각의 특징이 조금씩 다릅니다. 특히, 이연복 쉐프님의 마파두부는 계란을 이용하고 연두부를 사용합니다. 하지만, 전 오늘 전통적인 기본 레시피로 하려고 합니다. 일단 기본을 잘하는 것이 중요하다고 생각합니다. 그럼 시작하겠습니다~! ♣♧♣ 재료 소개 ♣♧♣ 기본 재료 : 두부 2/3모, 다짐육(돼지고기) 100g, 대파, 당근, 표고버섯, 홍고추, 청양고추(옵션), 전분물..
2021. 1. 26.
