728x90 반응형 제과제빵레시피9 수제 초콜릿 만들기 / 발렌타인데이 선물 초콜렛 만들기 세트 안녕하세요? 곧 있으면, 2/14 발렌타인데이 날이 다가옵니다. 발렌타인데이의 유래에 대해서 여러 가지 설들이 있지만, 가장 널리 알려져 있는 유력한 설은, 과거 로마시대, 황제 클라디우스가 원정을 떠나는 병사들에게 결혼 금지령을 선포하였는데, 성 발렌타인 (Saint Valentine) 이란 한 가톨릭 사제가 이에 반기를 들고, 몰래 결혼식을 올려주었다가 이것이 발각되어 2월 14일에 처형되었다고 하네요. 이를 기리기 위해서, 매년 사랑하는 남녀 사이에 초콜릿 같은 것들을 선물해주기 시작했고, 오늘날까지 이어져 오고 있다고 합니다. 여하튼, 요즘엔 직접 수제 초콜릿을 만들어서 선물하는 젋은이들도 많아졌습니다. 인터넷에 바크초콜릿 이라는 초콜릿 만들기 세트가 꽤 유명한데, 호기심에 직접사서 해보았습니다... 2021. 2. 7. 홈베이킹 레시피 카페노리 냉동생지로 소세지빵(소시지) 만드는법 안녕하세요? 오늘은 오랜만에 제빵을 소개해보려고 합니다. 요즘은 빵이나 간식도 집에서 해 먹어야 하는 때가 아닌가 싶은데요. 많은 사람 마트나 이런저런 곳에 자주 장을 보러 가는 것도 왠지 찜찜합니다. 여하튼... 요즘 홈베이킹하시는 분들이 참 많은 것 같습니다. 베이킹을 하려면 일단 기본적으로 빵 반죽을 해야 하는 것이 가장 도전일텐데요. 홈베이킹 가정용으로 나온 작은 반죽기들도 유용하겠지만 그래도 집에서 반죽기 돌린다는 게 쉽지는 않습니다. 그리고, 무엇보다 계량이 아주 정확해야 합니다. 그래서, 역시 냉동생지를 이용하면 좀 더 편하게 제빵을 할 수 있는 장점이 있습니다. 물론 쿠키나 스콘, 파운드케이크 같은 것들은 직접 도구를 가지고 손 반죽해도 양이 많지 않기 때문에 충분히 도전할 만합니다. 여하.. 2020. 12. 31. 생크림 만들기 만드는법, 생크림과 휘핑크림의 차이점 안녕하세요? 오늘의 포스팅은 '생크림 만들기'입니다. 생크림 만드는 법과 더불어 많은 분들이 궁금해하시는 생크림, 휘핑크림, 그리고 동물성 크림과 식물성 크림의 개념과 각각의 차이점 장단점들을 정리해보겠습니다. 베이킹을 처음 접하시는 분들 중에 머릿속에 잘 정리가 안되어 계시다면 큰 도움이 될 겁니다. 먼저, 개념의 구분이 정확해야 합니다. 어떤 분들은 동물성 생크림과 식물성 생크림이 나뉘어 있다고 생각하는 분들이 계시는데, 그런 것이 아니라 생크림 VS 휘핑크림, 그리고 다시 휘핑크림이 동물성 휘핑크림 VS 식물성 휘핑크림으로 나뉩니다. 생크림은 우유에서 비중이 적은 지방분을 분리하여 살균한 식품으로 최소 유지방 함량이 18% 이상이 되어야 생크림으로 표기가 가능하다고 합니다. 유지방 함량이 높을수록 .. 2020. 12. 9. 크로플 만들기 (믹스베리) 크로와상 와플 냉동생지 홈베이킹 안녕하세요? 빵순이 인사드려요~요즘 코로나로 외출이 어려워서 홈베이킹에 관심이 높아진 것 같습니다.기계나 식재료도 좋은 것들이 많이 나와서 얼마든지 집에서도전문적인 제품처럼 만들어 낼 수 있습니다. 그중에서 요즘 아주 핫한...!!! 크로플을 만들어보겠습니다. 사실 이전부터많이 만들었었고, 저희 카페 매장에서 판매도 했었는데요.아주 인기가 좋습니다^^ 크로플은 크로와상 + 와플 의 줄임말 인데요.크로와상 냉동생지를 와플 기계에 넣어서 와플을 만든후에거기에 여러가지 과일, 시럽, 소스, 생크림, 아이스크림을 올려서만든 것입니다. 어떤 재료를 어떻게 사용하느냐에 따라조금씩 차이가 있겠지요. 여하튼, 여러가지 컨셉중에 오늘은이른바, '믹스베리 크로플' 을 만들려고 합니다. 짜잔~! ▲ 믹스베리는 딸기, 블루베.. 2020. 12. 2. 서울식품 냉동생지로 몽블랑 빵 만들기! 안녕하세요? 빵순이가 오늘은 몽블랑 빵을 만들어 보려고 합니다!!! 짜잔~! 몽블랑은 알프스 산맥의 최고봉으로 서유럽에서 가장 높은 산이라고 합니다. 몽블랑 모양이 동글동글하게 봉우리처럼 생긴 것이 여기서 유래 된 것이 아닐까 생각해봅니다. 사실 저의 추측이긴 합니다.^^ 여하튼 몽블랑은 모양과 담백한 맛 으로 두마리 토끼를 다 잡는 빵이기에 인기가 좋습니다. 자 그럼 일단 냉동생지를 알아보겠습니다. 인터넷에 '몽블랑 냉동생지' 라고 치면 여기저기 납품 회사들이 나옵니다. 저는 주로 서울식품에서 나온 생지를 사용했습니다. 맛도 괜찮고, 배송도 빨리 잘해줍니다. 크기와 길이가 다양한데, 여기서 사용한 몽블랑 생지는 길이가 약 51cm 입니다. 참고로 서울식품에 나온 냉동생지들은 웬만하면 다 괜찮습니다. 실.. 2020. 10. 8. 데니쉬식빵 냉동생지로 카라멜페스츄리 만들기! 안녕하세요? 빵에 미친 빵순이 입니다^^ 요즘 날씨도 너무 좋다보니 빵 만들때, 흥이 절로 납니다~! 빨리 코로나만 잠잠해지면 좋겠네요! 오늘은 달달하지만 담백함이 묻어나는 카라멜페스츄리를 만들어 볼까 합니다~! 짜잔~! ▲ 카라멜 하면 달달함에 대명사라고 생각하실텐데... 이번에 만든 저 빵은 그렇게 많이 달지 않습니다. 달달한음식 부담스러워 하시는 분들도 충분히 맛있게 먹을수 있을 거라 생각됩니다. 이번에도 역시! 시중에서 파는 냉동생지를 사용하여 쉽고 간단하게 만들어 보겠습니다~! 오늘 소개할 냉동생지는...! ▲ 서울식품에서 나온 데니쉬식빵 냉동생지 입니다. 400g 씩 *3 세덩이가 한봉지에 들어있네요. 사용해본 결과 역시 괜찮습니다. 블로그에 올린다는 거 자체가, 저 빵순이가 판단하기에 맛도 .. 2020. 5. 7. 냉동생지로 먹물치즈식빵 쉽게 만들기! 홈베이킹 제과제빵 레시피 안녕하세요? 오늘은 빵순이가 맛있는 먹물치즈식빵을 만들어 보려고 합니다! 짜잔~~! 정말 맛있어 보입니다. 실제로도 진짜 맛있어요ㅋ 빵은... 보통 달달한 것들이 대부분이어서 잘 못드시는 분들이 있는데요. 이 먹물치즈식빵은 아주 짭조름한 빵입니다. 거기에 담백하고, 적당히 느끼한 치즈까지... 향미도 좋습니다!!! 레시피 과정을 소개하기 전에 오늘 제목에서 언급된 것처럼, 냉동생지의 출처부터 말씀드립니다! 삼양사에서 나온 먹물빵도우 입니다. 한봉지에 200g 짜리가 12개 들어 있네요. 가격도 괜찮고, 맛도 좋습니다. 항상 느끼는 거지만, 요즘은 냉동생지가 워낙 잘 나와서, 구지 반죽을 다 쳐대지 않아도 괜찮은 퀄리티의 빵을 만들 수가 있네요. 물론 직접 반죽하면 더욱 좋겠지요?^^적극 활용하셔서 시간과.. 2020. 4. 28. 쌀바게트 냉동생지로 마늘바게트 맛있게 만들기, 글루텐프리 안녕하세요? 오늘은 마늘바게트를 만들어봅니다. 냉동생지는 카페노리에서 구입한 쌀바게트입니다. 베트남식 정통 쌀 바게트 라네요~! 아래 사진입니다. 한봉지에 4개씩 들어있네요. 가격대비 아주 괜찮은 제품이라는 생각이 듭니다. 더군다나 쌀반죽 제품이라 글루텐프리~~!!^^ 밀가루가 잘 맞지않는 분들도 편히 드실 수 있습니다. 카페나 빵집에서 활용해서 팔아도 괜찮겠다는 생각이 드네요. 쌀로 만든 빵=글루텐프리 제품들을 몇개 정도 진열해 놓는 것도 구성상 보기 좋겠지요. 글루텐프리 제품이라 속도 편하고, 소화 잘 된다고 홍보도 할 수 있구요. 여러모로 활용도가 좋을 겁니다. 강추합니다~! 그럼 시작합니다. 먼저 재료부터 살펴봐야겠죠? 재료 : 쌀바게트 냉동생지, 소스1(속)-버터140g,설탕46g,연유30g,다.. 2020. 4. 20. 홈베이킹 레시피 대파빵 (대파치즈바게트) 제과제빵 블로그, 바게트 냉동생지 안녕하세요? 빵순이 입니다.^^ 블로그를 시작하면서 가장 처음 소개해드릴 빵은 대파빵의 최고봉 대파치즈바게트 입니다. 홈베이킹으로 직접 만들어 보실 수 있도록 자세한 설명~~~! 약속드립니다. 자주 놀러오세요 혹 카페를 운영하시는 분들 중에 베이커리 살짝 접목하시는 분들... 제 블로그에서 여러가지 제과제빵 레시피 공유해드리니 참고하시면 도움 될 겁니다! 우선 재료부터 살펴볼까요? ▶ 재료 : 바게트빵(냉동생지), 체다치즈, 모짜렐라치즈, 직접만든소스, 대파와 쪽파 먼저 냉동생지의 출처부터 말씀드립니다. 위 바구니에 있는 바게트는 카페노리 사이트에서 구입한 반미바게트 입니다. (참고로 저와 카페노리 회사는 전혀 무관합니다^^) 물론 직접 반죽을 만들어서 바게트를 만들수도 있겠으나, 오늘은 생지를 사용해 .. 2020. 4. 16. 이전 1 다음 728x90 반응형
