봄나물 세발나물 무침 만들기, 새발나물 요리 겉절이 만드는법

 

날씨가 점점 따뜻해지고 있어서, 마트에 가면 봄나물이 너무 많네요.

그래서, 오늘 레시피는 또 다른 봄나물 특집입니다.

바로 세발나물 무침 겉절이 만들기를 소개합니다.

 

 

세발나물은, 국화과에 속하는 식물로, 

주로 30cm에서 1m 정도 자라며, 잎이 삼각형 또는 세 갈래로 나누어진 형태를 가지기 때문에 세발이라는 이름으로 불린다고 합니다. 습한 땅에서 자주 자라며, 강가나 습지, 논밭 근처에서 쉽게 찾아볼 수 있어요.

새발나물 특유의 향과 식감으로 봄나물 중 인기있는 식재료입니다.

 

고춧가루 살짝 넣고, 기본 양념 잘해서 겉절이처럼 먹으면 맛있습니다.

손질도 그리 어렵지 않고 쉽게 할 수 있습니다.

맛있게 무쳐서 잘 먹어보자구요.^^

향긋한 봄철 요리 세발나물은
겉절이처럼 무쳐 먹어요!

 

☞ 그럼 요리를 시작합니다.

필요한 재료들을 살펴볼게요.

 

▶ 재료 소개
(계량 : 1큰술- 밥 숟가락 기준)

세발나물 약 150g
양파 1/3개
당근 소량
간장 1큰술
액젓 1/2큰술
고춧가루 1/2큰술
올리고당 1/2큰술
사과식초 1큰술
매실액 1큰술
다진 마늘 1/3큰술
참기름 1큰술

 

 

 

 

 

 

세발나물 무침 만들기

새발나물 겉절이 만드는 법

 

① 세발나물 손질하기

② 부재료 야채 준비하기

③ 양념 넣고 무침 만들기, 완성.

 

 

 

① 세발나물 손질하기

▲ 세발나물무침은 손질이 간단합니다.

색이 많이 바랬거나, 상한 이파리들만 잘 골라내주세요.

 

 

▲ 그리고, 식초를 넣은 물에 약 5분 이상 담가주세요. 

 

 

▲ 이제 끓는 물에 10초만 데쳐주세요.

보통, 세발나물은 아삭한 식감을 위해 데치지 않고 먹는 경우가 있어요.

하지만 모든 나물은 자연에 있었기 때문에, 데쳐서 세균을 없애는 것을 권장합니다. 대신 살짝만 데쳐주세요. 

 

 

▲ 데친 후에, 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈줍니다.

 

 

▲ 세척 후에 꾹 짜서 물기를 빼주세요. 시간이 된다면 수분을 말리는 것도 괜찮습니다.

 

 

 

② 부재료 야채 준비하기

▲ 당근 소량을 채썰기 해서 준비합니다.

 

 

▲ 양파는 슬라이스 방향으로 썰어서 준비합니다.

 

 

 

③ 양념 넣고 무침 만들기, 완성.

▲ 이제 양념을 넣어주세요. 우선 볼에 모든 재료를 담아주시고요.

양조간장 1큰술,

액젓 1/2큰술,

사과식초 1큰술,

매실액 1큰술,

올리고당(or 알룰로스) 1/2큰술,

고춧가루 1/2큰술,

참기름 1큰술,

통깨 톡톡.

- 이렇게 모든 양념들을 잘 넣어주세요. 양념 넣은 후, 위생장갑 낀 손으로 잘 버무려 주세요.

 

 

 

 

 

 

☞ 요리 완료, 클로즈업!

▲ 봄냄새 물씬 풍기는, 맛있는 세발나물무침입니다. 사진만 봐도 군침이 도네요.^^

 

 

 

맺음말 :

봄에는 역시 나물입니다. 이 시기에는 나물을 많이 먹어줘야 힘이 납니다.

세발나물은 냉이나 달래, 시금치처럼 인지도가 높지는 않아도, 아주 맛있는 나물입니다.

특히, 나물 비빔밥 레시피에 넣어서 비벼 먹으면 참 좋습니다.

한편, 세발나물은 다양한 효능이 있다고 해요.

특히, 약용 식물로 주로 한방에서 많이 사용한다고 합니다.

몇 가지를 알아볼게요.

1. 해열 효과 : 세발나물은 체내 열을 내려주는 해열 작용이 있어, 감기나 열이 나는 증상에 유용하게 쓰일 수 있습니다. 

특히, 여름철 더위로 인한 열이 높을 때 도움이 될 수 있습니다.

2. 소염 작용 : 염증을 완화하는 효과가 있어, 염증성 질환이나 피부염, 관절염 등의 치료에 사용될 수 있습니다.

3. 간 기능 개선 : 간의 기능을 돕는 효능이 있어, 간에 피로가 쌓였거나 간 건강에 도움이 필요한 사람들에게 유용할 수 있습니다. 간의 해독 작용을 촉진시켜 간 기능을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

4. 소화 촉진 : 새발나물은 소화를 촉진하는 효과가 있어, 소화 불량이나 위장 문제를 완화하는 데 유익합니다. 식사 후 속이 불편할 때 도움음 줄 수 있습니다.

5. 항산화 작용 : 세발나물은 항산화 물질을 함유하고 있어, 몸속의 유해한 활성산소를 제거하는 데 도움이 됩니다. 이는 노화를 늦추고 면역력을 높이는 데 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

6. 혈액 순환 개선 : 혈액 순환을 촉진시켜, 혈액이 원활하게 흐를 수 있도록 돕는 역할을 할 수 있습니다. 이로 인해 회복이나 혈액 순환과 관련된 건강 증진에 효과가 있을 수 있습니다.

 

이토록 건강에 좋은 세발나물이니, 많이 섭취하면 좋겠죠?

오늘 레시피 과정에서 기억해야 할 포인트는...!

세발나물 잘 손질하는 것.

양념 계량 잘하는 것.

딱 두 가지만 기억하시면 되겠습니다.

맛있는 봄나물 세발나물무침 만들어서 활기찬 나날들을 보내세요.