시금치 나물 맛있게 무치는 법, 무침 요리 황금레시피

 

오늘 레시피는 아주 건강한 나물 무침입니다.

슈퍼푸드 시금치나물 맛있게 무치는 법을 소개합니다.

 

얼마 전, 시금치의 효능에 대한 글을 작성한 적이 있는데요.

시금치는 많은 이들에게 슈퍼푸드라 불릴 정도로 정말 영양소가 많은 채소입니다.

뽀빠이라는 외화 드라마에서 힘의 근원이 시금치라고 설정할 정도로 모두가 인정하는 음식이란 걸 알 수 있죠.^^

이토록 건강에 좋은 시금치라는 식재료를 가지고 다양하게 요리할 수 있는데요.

오늘은 아주 기본적인 요리인 시금치 무침을 소개할게요.

사실, 시금치 파스타를 선보일까 했는데, 오늘 보니 파스타 재료가 부족해서 다음으로 미뤘어요.

 

여하튼, 시금치 무침은 시금치 자체의 향과 영양을 잘 유지하는 방법으로 요리하는 게 가장 최선이라고 생각합니다.

어렵지 않게 누구나 할 수 있는 요리입니다.

 

☞ 그럼 요리를 시작할게요.

먼저, 재료들을 살펴보겠습니다.

 

▶ 재료 소개
(계량 : 1큰술 - 밥 숟가락 기준)

시금치 1단 (약 250g~300g)
대파 흰 부분 소량
국간장 1큰술
참치액젓 1/2큰술
올리고당 1/3큰술
다진 마늘 1/2큰술
참기름 or 들기름 1큰술
통깨

 

 

 

 

 

 

시금치나물 맛있게 무치는 법

무침요리 황금레시피

① 시금치 손질 및 부재료 준비하기

② 시금치 데치기 (약 15초~20초)

③ 양념 무치기, 완성.

 

 

 

① 시금치 손질 및 부재료 준비하기

▲ 모든 나물이 그렇듯, 시금치는 흙과 가까이 있는 채소이기에 흙이 많이 묻어 있을 수 있습니다.

따라서, 시금치나물의 손질은 흙을 잘 제거하는 것입니다.

특히, 위 사진처럼, 뿌리 부분에 흙이 많이 묻어있어요.

 

 

▲ 칼로 긁어내면서, 뿌리 부분 흙을 제거해 주세요.

참고로 뿌리 부분에 영양소가 많다고 하니, 절대 썰어내지 말고 잘 씻어서 섭취하도록 합니다.

 

 

▲ 잎파리 중 상태가 안 좋은 것들을 제거합니다.

 

 

▲ 대파의 흰 부분을 다지듯이 총총 썰어서 준비합니다.

 

 

 

② 시금치 데치기 (약 15초~20초)

▲ 소금 1큰술 넣고 끓입니다.

 

 

▲ 물이 끓기 시작하면, 시금치를 넣고 약 15초~20초 데칩니다.

보통, 30초 정도 데치기도 하는데요. 사실 데치고 나서도 계속 숨이 죽이 때문에 길게 할 필요가 없다고 생각됩니다.

짧게 데치는 것이 더 식감이 좋습니다.

 

 

▲ 데치고 난 후, 곧바로 흐르는 찬물에 헹궈주세요.

 

 

 

③ 양념 무치기, 완성.

▲ 무치기 전에 우선 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

 

 

▲ 볼에 모든 재료를 다 담은 후, 양념을 넣을게요.

볼에 담기 전에, 시금치를 손으로 꾹 눌러 짜서 물기를 제거해 주세요.

양념은,

국간장 1큰술, 참치액젓 1/2큰술, 올리고당(or알룰로스) 1/3큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 톡톡.

※참고 : 참기름 대신 들기름을 넣어도 좋습니다.

 

 

 

▲ 손으로 잘 버무려주세요. 양념이 잘 흡수되도록 여러 번 만져주세요.

 

 

 

 

 

 

☞ 요리 완료 클로즈업!

▲ 고소하고 맛있는 시금치 무침 완성입니다. 사진을 보니, 건강한 맛이 잘 느껴집니다.

 

 

 

맺음말 :

시금치는 다양한 비타민 성분과 엽산, 철분, 칼슘 등의 미네랄도 풍부합니다.

따라서, 항산화 효과, 심장 건강 증진, 눈 건강 도움, 소화 건강 개선, 면역력 강화 등 효능이 이루 말할 수 없어요.

그러하니, 생활 속에서 자주 먹는 습관을 갖는다면 좋겠죠?

시금치의 요리를 잘 익혀둔다면 건강한 생활에 큰 도움이 될 겁니다.

오늘 레시피 과정에서 꼭 기억해 볼 포인트는...!

시금치 손질에서 뿌리 부분 흙 제거할 것.

시금치 데치는 시간 약 15초~20초 짧게 끝낼 것.

액젓으로 간을 맞출 것.

이 정도가 되겠습니다.

봄나물과 더불어 시금치나물 무침도 꼭 만드셔서 건강밥상 차려보세요.