메추리알 장조림 만드는법 황금레시피 삶기 꿀팁!

 

안녕하세요?

오늘 소개할 레시피

아이들의 영양가 놓은 밑반찬

메추리알 장조림 만드는법

황금레시피 입니다.

아울러, 메추리알 삶기에서

간단한 꿀팁도 말씀드릴게요!

 

메추리알은,

꿩과 같은 과에 속하는

새의 알로서, 알 중에 가장

작은 알입니다.

알 중에 계란 다음으로

많이 애용하는 음식이기도

합니다.

특유의 작고 귀여운 비주얼

과 식감이 좋고 맛있어서

남녀노소 좋아하는

음식이죠.

특히 어린아이들이 아주

좋아하는 밑반찬이라서

요리하여, 냉장고에

보관해 두신다면,

식사 때마다 아주 든든한

효자 반찬이 될 거예요.

만드는 과정도 어렵지

않으니, 요리 초보분들도

잘 따라오신다면 쉽게

만드실 수 있을 겁니다.

 

그럼 시작할게요.

먼저 재료들을 소개합니다.

간단히 메모를 준비하신다면

도움이 되실 듯...^^

 

♣ 재료 소개 ♣

(계량 : 1큰술 - 밥숟가락 기준)

 

기본 재료 :

메추리알 32개 내외

꽈리고추 12 내외

마늘 5개

양파 1개, 대파 1대

 

양념 재료 :

물 250ml

양조간장 4큰술

맛술 4큰술

설탕 2큰술

후추 톡톡톡

통깨

 

 

 

♣ 메추리알 장조림 만드는법 ♣

황금레시피

 

① 메추리알 삶기

② 부재료 준비하기

③ 양념 채수 만들기

④ 메추리알 넣고, 끓이기

⑤ 꽈리고추 넣고 끓이다가,

완성

 

 

 

① 메추리알 삶기

▲ 메추리알을 잘 삶아줘야

겠죠?

 

TIP 메추리알 삶기

우선 삶기 전에 굵은소금

1큰술 넣어주세요. 나중에

껍질을 까는데 더 도움이 돼요.

그리고,

삶는 시간은 5분이면 됩니다.

껍질을 깔 때는, 냄비 안에서

살짝 흔들어준 다음,

껍질에 작게 스크래치가

난 부분을 이용하여, 종이를

찢듯이, 찢어주시면

쭉~ 한 번에 껍질이 벗겨

지기도 해요.

 

 

② 부재료 준비하기

▲ 대파 1대를 큼직하게 4-5

등분하여 준비하고,

양파 1개를 반토막으로 준비

합니다.

이 두 가지 재료는 채수를

우려내는 과정에서

넣었다가 다시 빼낼 거예요.

 

 

▲ 꽈리고추는 꼭지 부분을

떼어 내고, 군데군데 포크로

찝어주세요.

이렇게 하면, 양념이 더 잘

스며드는데 도움이 돼요.

 

 

▲ 마늘은 꼭지부분을 떼어내고,

1개당 3등분으로 슬라이스

처럼 썰어서 준비합니다.

 

 

 

 

③ 양념채수 만들기

▲ 먼저, 물 250ml를 넣고

대파, 양파를 넣어주세요.

 

 

▲ 그리고,

양조간장 4큰술, 설탕 2큰술

을 넣습니다.

 

 

▲ 계속하여,

맛술 4큰술을 넣어주세요.

그리고 나서, 끓입니다.

약 3분 정도 끓이면서 우려

내면, 채수가 완성됩니다.

 

 

④ 메추리알 넣고, 끓이기

▲ 다 우려낸, 채수에 메추리알

과 마늘을 같이 넣고,

더 끓입니다.

 

 

▲ 물의 양이 반이상

없어졌을때, 채수에 사용했던

대파와 양파를 꺼낸 후,

후추를 톡톡톡 뿌려줍니다.

 

 

⑤ 꽈리고추 넣고 끓이다가,

완성

▲ 물의 양이 바닥에 조금 남았을때,

꽈리고추를 넣고, 1분간 더

끓이다가 마무리합니다.

수분을 소량 남겨두시는 게 좋

습니다.

 

 

▲ 위에 통깨도 솔솔

뿌려주세요~!

 

 

▲ 맛 좋은~ 아이들의

영양만점 밑반찬, 메추리알

장조림이 완성된 모습입니다!

만든 지, 얼마 안 되어 아직은

색깔이 연한 편이에요.

사긴이 지날수록 더 진해집니다.

 

 

맺음말 :

메추리알 장조림 만드는법

황금레시피 요리과정에서

중요한 포인트는

양념의 재료와 비율,

그리고, 마지막에 꽈리고추

를 넣는것! 이라고 정리

해볼 수 있겠어요.

언제든 쉽게 만들 수 있다는

장점이 있는 레시피이니,

잘 익혀두신다면

우리 집 냉장고 속 밑반찬이

든든해질 거예요.

꼭 한번 만들어 보세요!^^