소고기 미역국 맛있게 끓이는 방법 / 미역국 황금레시피

 

안녕하세요?

먹돌이가 오늘 소개할 레시피는

'미역국'입니다.

 

바다의 채소라고 불리는 미역은, 칼슘과

철분이 풍부하여, 건강식품으로 알려져

있습니다.

아이를 낳은 산모들이 출산 후, 미역국을

매일 끓여먹는 것은 요즘 시대에도

흔한 일상이라고 볼 수 있습니다.

또한, 생일날 미역국을 끓여주는 한국인들의

전통도 있지요.

따라서, 언제 미역국이 필요할지

모르기 때문에, 한국인이라면

미역국 정도가 쉽게 끓일 수 있다면

살아가는데 분명 도움이 될 것이라 확신합니다.

 

미역국도 사실 다양한 버전이

있습니다. 소고기, 사골, 닭 미역국, 홍합 미역국

등 여러버전이 있으나,

가장 기본인 '소고기 미역국'을

만들어 보겠습니다.

 

그럼 시작하겠습니다~!

먼저 준비할 재료를 소개하고

손질해보겠습니다~!

 

 

 

▲ 주인공인 미역을 물에 불립니다.

사용할 미역이 충분히 잠길 정도의

물량을 사용합니다.

미역을 불리는 시간은 약 10분 정도면

충분합니다.

 

 

▲ 미역을 다 불리고, 체에 걸러

따로 구분해놓고, 걸러낸 물은 버리지 말고

나중에 육수로 사용합니다.

 

 

▲ 소고기를 준비해야겠죠?

소고기 부위는 국거리 양지가 가장

기본적이고, 다른 부위를 준비해도

나쁘지 않습니다.

 

기본 손질이 끝나고,

이제 필요한 모든 재료들을 한눈에

총정리해보겠습니다~!

메모 준비해 주세요~^^

 

♣ 재료 소개 ♣

(계량 : 밥숟가락 기준)

☞ 제시한 레시피는 약 3,4 인분의

양입니다.

기본 재료 : 미역 15g, 소고기 150g 이상,

 

양념 재료 : 들기름 1큰술, 후추, 국간장 3큰술

멸치액젓 2큰술, 다진 마늘 1큰술

 

TIP : 미역과 소고기 무게(g) 비율은

미역 : 소고기 = 1 : 10 정도면

적당합니다. 가령 미역을 10g 사용하면

소고기는 100g 정도인 거죠.

그러나, 소고기를 조금 더 넣어도

괜찮습니다.

 

 

♣ 소고기 미역국 맛있게 끓이는 방법 ♣

황금레시피

 

① 들기름, 소고기, 후추 넣고

볶아주기

② 미역 넣고 볶아주기

③ 미역 육수 넣고 끓이기

④ 양념 넣기

⑤ 계속 끓이다가 완성

 

 

① 들기름, 소고기, 후추 넣고

볶아주기

 

▲ 들기름 1큰술, 소고기를 넣고

볶아줍니다. 미역국을 계속 끓일

냄비에 바로 볶아주세요~!

들기름 대신 참기름을 사용해도

괜찮습니다.

 

 

▲ 이때, 후추 3번 톡톡톡 해주시고,

소고기는 빨간색 끼가 거의 사라질

때까지 볶아줍니다.

 

 

② 미역 넣고 볶아주기

 

▲ 미역을 넣고 같이 볶아줍니다.

이때, 가위로 미역을 먹기 좋게

잘라주면 좋겠죠?

 

 

③ 미역 육수 넣고 끓이기

 

▲ 미역을 불릴 때 사용했던 미역 육수 물을

넣어줍니다. 이때 물의 양은 미역이

확실히 잠길 정도면 됩니다. 만약,

미역 육수 물이 부족하다면, 그냥 정수물

로 조금 보중 해주세요~!

 

 

④ 양념 넣기

 

▲ 이제 양념을 넣어줍니다.

국간장3큰술, 멸치 액젓2큰술, 간 마늘1큰술

을 넣고 끓입니다.

 

 

⑤ 계속 끓이다가 완성

 

▲ 계속 끓이면서, 간조절을 해주세요

반드시, 개인의 기호에 맞게 간조절을

하시되, 소금으로 해주세요~!

 

 

 

맺음말 : 맛있는 소고기 미역국이

완성된 모습입니다.

 

 

'미역국 맛있게 끓이는법 황금레시피'는

정말 기본에 충실해서 만든 레시피

입니다. 미역국을 만들어야 하는데

요리를 전혀 모르시는 요린이

분들이 보시고, 쉽게 만들 수 있는

레시피라고 생각되네요.

다음 기회에 더 다양한 버전의

미역국을 만들어 보겠습니다.

다들 미역국 만들어서 맛있게

드시고 건강하세요~!^^