카레 만들기 황금레시피, 돼지고기 카레라이스 맛있게 만드는법

 

오늘 소개할 요리는, 건강에 좋은 맛있는 전통 인도 음식입니다.

바로, 카레라이스 맛있게 만드는 법 황금레시피를 소개합니다.

 

얼마 전, 비건카레를 인터넷으로 주문했어요.

맛도 괜찮고 무엇보다 우리쌀로 만든 비건이라 더 매력이 느껴져요.

예전에는 한달에 한두 번 정도는 꼭 카레를 먹었는데요. 요즘은 자주 못 먹는 것 같아서, 좀 더 자주 먹기 위해 구입했어요.

왜냐하면 카레는 건강에 참 좋은 음식이라, 먹고 나도 속이 편하고 컨디션이 좋아지는 느낌이에요.^^

 

여하튼, 어릴 적 어머니께서 많이 해주시던 맛이 기억나 종종 카레 생각이 납니다.

카레의 레시피도 참 다양한데요. 사실 본 블로그에도 전에 올린 적이 있습니다.

오늘은, 돼지고기를 넣어서 만들었어요.

대체적으로 돼지고기 특유의 고소한 기름이 카레와 잘 어우러져 더욱 맛있는 거 같아요.

돼지고기는, 덩어리 고깃살 말고 다짐육으로 준비했어요.

다짐육이 더욱 먹기도 편하고 카레에 잘 흡수되는 것 같아 좋습니다.

건강에 좋은 카레라이스!
돼지고기 넣고 맛있게 끓여요!

 

☞ 오늘의 요리를 시작합니다!

먼저 재료들을 살펴보고 가겠습니다.

 

▶ 재료 소개
(계량 : 1큰술 - 밥 숟가락 기준)

카레가루 100g (약 3~4인분)
돼지고기 약 250g
감자 큰 사이즈 1개
당근
애호박
양파
물 700ml
참치액젓 1큰술
통후추
파슬리

 

 

 

 

 

 

▶ 카레 만들기 황금레시피

돼지고기 카레 라이스 맛있게 만드는 법

 

① 재료 준비하기

② 식용유 두르고, 양파와 돼지고기 볶아주기

③ 야채 넣고 볶다가, 물 넣고 끓이기

④ 카레가루 넣고 끓이기, 완성.

 

 

 

 

① 재료 준비하기

▲ 카레에는 우선 감자가 필수죠. 적당히 깍둑썰기로 준비합니다.

너무 크지 않게 썰어주는 것이 중요합니다. 감자가 너무 크게 익히는 데 시간이 오래 걸려 좋지 않아요.

 

 

 

▲ 당근도 깍둑썰기로 준비합니다.

참고로, 카레에 들어가는 야채들은 대부분 깍둑썰기가 기본입니다.

 

 

 

▲ 애호박을 넣어 주면 좋아요. 저는 냉장고에 남아있는 쥬키니 애호박이 있어서 이걸로 했어요.

어떤 애호박이든 상관없습니다. 여하튼, 애호박도 깍둑썰기로 준비합니다.

 

 

 

▲ 양파는 적당히 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비해요.

 

 

 

▲ 돼지고기 다짐육 250g 준비합니다.

 

 

 

 

② 식용유 두르고, 양파와 돼지고기 볶아주기

▲ 식용유 한 바퀴 두르고, 양파를 넣어 볶아줍니다.

 

 

 

▲ 양파를 적당히 볶다가, 돼지고기를 넣어주세요.

 

 

 

▲ 이때, 통후추를 톡톡 뿌려주세요.

 

 

 

▲ 돼지고기의 빨간 빛깔이 사라질 때까지 잘 볶아주세요.

아주 고소하게 맛있어지는 시간입니다.^^

 

 

 

 

③ 야채 넣고 볶다가, 물 넣고 끓이기

▲ 이제 감자, 당근, 애호박 등 야채류를 모두 넣습니다.

 

 

 

▲ 야채 넣고 같이 볶습니다. 주걱으로 뒤집기 잘해주세요.

 

 

 

▲ 그리고, 물 700ml를 넣어주세요. 

 

 

 

▲ 참치액젓 1큰술을 넣습니다. 참치액젓 넣으면 적절하게 간이 잘 배고 풍미도 좋아집니다.

 

 

 

▲ 이제 끓입니다. 맛있는 돼지고기+야채 육수를 만들어주세요.

대략 약 2분간 끓여주세요.

 

 

 

 

④ 카레가루 넣고 끓이기, 완성.

▲ 이제 카레가루 100g를 넣습니다.

 

 

 

▲ 주걱으로 잘 저으면서 끓여주세요.

꾸덕하게 될 때까지 끓여도 되고, 물이 좀 더 있는 상태로 하셔도 됩니다.

끓이면서 물량을 통해, 기호에 맞게 전체 농도를 조절하시면 됩니다.

 

 

 

▲ 저는 살짝 꾸덕한 게 좋습니다. 위 사진이 제가 마지막으로 불을 끈 타이밍의 모습이에요.

 

 

 

▲ 넓은 볼이 있는 그릇에 밥과 카레를 담고, 위에 파슬리를 뿌려주세요.

카레 특유의 향신료의 향과 파슬리가 잘 어울려요~!

 

 

 

 

 

 

☞ 요리 완료, 클로즈업!

▲ 맛있는 특식 같은 메뉴, 카레라이스 완성입니다! 맛있어 보이죠?

카레는 언제 먹어도 맛있는 음식입니다. 단, 카레 먹을 때는 김치가 필수인 것 같아요.^^

 

 

 

 

 

맺음말 :

 

카레는 역시나 야채와 돼지고기를 넣어야 맛있네요.

돼지고기 대신 소세지나 닭 가슴살을 넣어도 괜찮습니다.

다음번엔 다른 버전의 카레도 만들어 볼게요.

이 날 만들어 놓고 가족들끼리 정말 맛있게 먹었습니다. 맛 보장 레시피입니다.^^

한편, 앞에서도 언급했듯, 카레에는 우리 몸에 좋은 많은 효능이 있다고 해요.

1. 항염 및 항산화 효과 (특히 강황)

● 강황의 주성분인 커큐민(curcumin)은 강력한 항염, 항산화 작용을 합니다.

● 만성 염증을 줄이고, 관절염 증상 개선에도 도움을 줄 수 있어요.

2. 소화 촉진

● 커민, 고수, 생강 등은 소화 효소 분비를 촉진해 소화 불량 개선에 효과적입니다.

● 위장 운동을 원활하게 도와줘 식후 더부룩함을 줄일 수 있어요.

3. 면역력 강화

● 향신료에 들어 있는 피토케미컬(식물 속 화학물질)은 면역 세포 활성화에 기여합니다.

● 특히, 감기 예방이나 회복기 식단에도 좋아요.

4. 심혈관 건강

● 커큐민은 혈액순환을 도와주고 혈관 건강을 지켜줍니다.

● 고혈압, 고지혈증 예방에도 도움이 될 수 있습니다.

5. 두뇌 건강

● 커큐민은 뇌세포 보호 및 알츠하이머 예방과 관련된 연구도 활발합니다.

● 뇌 속 염증을 줄이고 신경 보호 작용을 할 수 있음.

 

이토록 몸에 좋은 카레라이스를 많이 먹으면 좋겠죠?

오늘 전체 레시피 과정에서, 이것만은 기억하면 좋을 포인트는...!

끓이기 전, 돼지고기를 먼저 볶는 것.

카레 가루를 넣으면서 농도를 조절하는 것.

딱 두 가지만 기억하시면 좋겠네요.

카레라이스 만들어서 행복한 밥상을 차려보세요.