물회 만드는법 양념장 육수 만드는법

 

안녕하세요?

오늘 소개할 요리는,

여름에 시원하게 먹을 수

있는 해산물 레시피에요.

물회 만드는법 양념장 육수

만드는법 입니다~!

물회는,

경상도, 제주도, 강원도에서 주로

해 먹는 향토음식이라고 하네요.

바다를 쉽게 접할 수 있는

지역들에서 바다회를 썰어서,

야채와 과일을 올리고, 찬물을

넣어, 마시듯이 먹은 음식

으로 알려져 있습니다.

지역마다 넣는 해산물의 재료는

조금씩 다르지만,

초고추장을 넣고 찬물을 넣어

시원하게 먹는 방식은 같은 것

같습니다.

 

여하튼,

기본 양념장 만드는 법을 잘

익히고 있으니, 재료는

그때그때 자신이 원하는 것들

또 냉장고 사정에 맞춰,

만들어 먹으면 될 것 같네요.

 

전체 레시피 과정도 어렵지

잘 따라와 보세요!^^

 

 

☞ 그럼 요리를 시작해요!!!

먼저 재료들을 소개합니다.

간단히 메모를 준비해보세요.

 

♣ 재료 소개 ♣

(계량 : 1큰술 - 밥숟가락 기준)

 

기본 재료 :

각종 해산물 - 연어, 오징어, 광어,

소라, 문어 중 선택.

각종 야채류 - 상추, 양상추, 당근,

오이, 양배추, 깻잎 등.

냉면 육수.

소면 (옵션).

 

※참고 : 재료 선택에 따라,

양의 차이가 많이 나기 때문에,

구체적인 계량을 표기하지

않았습니다.

 

양념 재료 : (약 2인분 기준)

초고추장 1.5큰술.

참기름 1큰술.

매실청 1큰술.

 

 

♣ 물회 만드는법 ♣

양념장 육수 만드는법

 

① 재료 준비하기 1

해산물, 냉면육수 재료.

② 재료 준비하기 2

야채, 채소류.

③ 모든 재료와 육수넣고 양념하기.

④ 나머지 육수넣고, 완성.

 

 

 

① 재료 준비하기 1

해산물, 냉면육수 재료.

▲ 어떤 회를 준비할까요?

정답은 없지만, 그래도 육회에

흔히 사용하는 몇 가지 회들을

소개합니다.

연어, 오징어, 문어, 소라, 광어

등입니다.

이 중에서 개인적으로 선호하는

해산물을 넣어주세요~

참고로, 강원도 지방에서는

오징어회만 넣고 육회를 만들기도

한다네요. 그러니, 부담 없이

한 두 가지만 선택하셔도 돼요.

 

 

▲ 시판용 냉면육수를 준비해요.

1인분에 약 290g입니다.

 

 

② 재료 준비하기 2

야채, 채소류.

▲ 야채류 역시, 물회에 주로 들어

가는 몇 가지를 소개해드립니다.

이 중에, 원하시는 채소들을

선택하시면 됩니다~!

먼저, 가장 많이 선호하는

상추와 양상추, 당근과 양파

입니다.

상추와 양상추는 적당히 찢어서

준비하고, 당근과 양파는 채썰기

로 준비합니다.

 

 

▲ 그리고,

무순을 올리면 비주얼이 확

살아납니다.

깻잎은 고소함을 담당해요.

또, 양배추를 넣으면, 아삭한

식감이 살아나서 더욱 좋습니다.

무순은 그냥 그대로 사용하시면

되고, 깻잎과 양배추는 먹기 좋은

크기로 작게 썰어서 준비해요.

 

 

③ 모든 재료와 육수넣고 양념하기.

▲ 자! 재료 준비가 끝났으니,

만들어 보겠습니다.

먼저 넓은 그릇에 야채류를 넣어

줍니다.

비주얼을 위해, 당근, 양파, 무순은

가장 윗부분에 올립니다^^

 

 

▲ 야채류를 넣고, 그 위에

준비한 해산물을 올려주세요.

그리고, 먼저 냉면육수를 절반만

넣습니다. (2인분 기준일 때, 1인분

양을 먼저 넣습니다.)

 

 

 

 

※참고 : 냉면 육수를 살짝~

살얼음으로 만들어도 좋습니다.

 

 

▲ 물회에 들어가는,

양념 3인방을 소개합니다.

계량은

첫째는, 초고추장 1.5큰술이에요.

보통, 일반 고추장을 넣고,

설탕, 식초를 넣는 경우도 있는

데요. 그보다는 잘 양념된,

시판용 초고추장을 넣는 것이

훨씬 편해요.

두 번째는 참기름 1큰술을 넣고,

세 번째, 매실청 1큰술입니다.

 

 

④ 나머지 육수넣고, 완성.

▲ 나머지 육수의 양을

넣고, 적당히 자신의 원하는

간을 맞추면, 끝입니다~

참고로, 살얼음 냉면육수가 아닐

경우라면, 얼음을 몇 개 넣고

먹어도 시원해서 좋습니다~^^

 

 

맺음말 :

물회 만드는법 양념장 육수

만드는 법에서, 기억해볼

레시피 포인트는,

아무리 생각해도.....!

정말 특별한 것이 없는 것이

없는 것 같습니다.

그저, 재료들이 열일 다하는

요리예요.

맛있고 신선한 해산물과

야채들을 사서, 기본양념

3인방 잘 넣고, 찬물, 얼음 넣어

잘 버무려서 시원하게 먹으면,

끝입니다.

여름에 정말 맛있게 먹을 수

있는 음식인 것 같아요.

가정에서 꼭 한번 만들어 보세요!